• Зелень петрушки и укропа следует класть в борщ перед самой подачей его к столу. Это относится и
к сметане.
• В борщ на грибном бульоне вареные и нашинкованные грибы надо класть одновременно с
пассерованными овощами.
• Чтобы мясной  бульон был наваристым, мясо  кладут в кастрюлю, когда вода еще холодная.
• Не следует в готовом  борще оставлять лавровый лист.
• Борщ с  капустой  варите на большом огне,  но, сняв пену и положив зелень, убавьте огонь; пусть
борщ «томится»  под крышкой.
• Толченый чеснок добавляют в борщ только в конце варки.
• Помидоры в борщ лучше класть без кожуры.